מאפינס בריאות זריזים – מושלמים לדרך

משלב ירקות וחלבון, בדיוק כפי שהשיטה ממליצה לאיזון מושלם.

מרכיבים

• כרובית בינונית

• 1 בצל קטן

• 1 גביע קוטג’ 5% / גבינת פטה

• ½ גביע יוגורט עיזים (משק צוריאל)

• חופן נדיב של פתיתי גבינה צהובה

• 1 ביצה

• 1 כפית אבקת אפייה

• צרור קטן פטרוזיליה

• ½ כפית שמן זית

• מלח גס

• פלפל שחור

---

אופן הכנה

1. מרתיחים את הכרובית למשך חצי שעה עד שמגיעה לרכות.

2. מסננים היטב את הכרובית ומועכים לפירה גס.

3. צורבים במחבת בצל קטן קצוץ עם חצי כפית שמן זית.

4. בקערה מערבבים היטב יחד עם הכרובית את יתר המרכיבים.

5. יוצקים לתבניות קאפ-קייק.

6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד שמזהיב.

---

טיפים

• ניתן להוסיף שומשום/קצח למי שאוהב טרם האפייה.

• מצננים מעט ומחלצים מהתבנית.

• אין צורך בשמן מעבר לצריבה של הבצל! הגביות יספקו מספיק שומן.

• אפשר לשנות את היחסים בהתאם לגודל הכרובית.