עוגת תפוחים בדבש בגרסת אבא חטוב נאפית בלי קמח בכלל: 2 תפוחים ירוקים בקוביות, 6 כפות טחינה, 4 ביצים, 2 כפות דבש, כפית קינמון, אבקת אפייה ומעט מלח, 30 דקות ב־180 מעלות. הטחינה והביצים מחזיקות את העוגה במקום הקמח.
משהו שכנראה אף אחד לא אמר לך: עוגת תפוחים רגילה היא בעיקר קמח, סוכר ושמן, עם כמה פרוסות תפוח שנותנות לה שם של פרי. כאן זה הפוך. יש 2 כפות דבש לכל התבנית, בלי קמח, והתפוחים הם הכוכבים.
פרטי המתכון בקצרה
| קמח | בלי קמח בכלל |
|---|---|
| דבש | 2 כפות לכל התבנית |
| חום התנור | 180 מעלות |
| זמן אפייה | כ־30 דקות |
עוגת התפוחים בדבש של אבא חטוב נאפית בלי קמח, על בסיס 6 כפות טחינה ו־4 ביצים. כל התבנית ממותקת ב־2 כפות דבש בלבד ובכפית קינמון, עם 2 תפוחים ירוקים בקוביות, ונאפית כ־30 דקות בתנור שחומם ל־180 מעלות. (חוברת מתכוני חגי תשרי של אבא חטוב ואמא חטובה, 2026)
מצרכים
- 2 תפוחים ירוקים
- כפית קינמון
- 6 כפות טחינה
- 2 כפות דבש
- 4 ביצים
- כפית אבקת אפייה
- מעט מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים חוץ מהתפוחים.
- מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות.
- מוסיפים את התפוחים לתערובת שבקערה ומערבבים.
- אופים כ־30 דקות.
עוגה שלא מקפיצה לך את הסוכר
כשמורידים את הקמח הלבן ואת כוס הסוכר, נשארת עוגה שבנויה על חלבון מהביצים ושומן טוב מהטחינה. שניהם מאטים את הספיגה של הדבש והתפוחים, ולכן אחרי פרוסה אתה לא נכנס לסחרור של עוד פרוסה. על המנגנון הזה תקרא במאמר על תנגודת לאינסולין.
זה עדיין קינוח, וזה בסדר גמור. בשיטה הלפטינית אנחנו לא בורחים ממתוק, אנחנו בוחרים אותו. פרוסה של עוגה שאתה יודע ממה היא עשויה היא בחירה טובה בהרבה ממגש עוגיות קנויות. על ממתיקים ודבש תמצא עוד במדריך המקיף לממתיקים.
טיפים לעוגת תפוחים מוצלחת
- אפשר לאפות מראש את התפוחים עם הקינמון ומעט דבש, לטעם עמוק יותר.
- אפשר להוסיף לבלילה שברי אגוזי מלך.
- תפוחים ירוקים חמצמצים מאזנים את המתיקות של הדבש והטחינה.
- בדוק עם קיסם אחרי 25 דקות. העוגה מוכנה כשהמרכז יציב.
תפוח בדבש, גם אחרי ראש השנה
תפוח בדבש הוא הסמל של תחילת השנה, אבל העוגה הזאת מתאימה לכל שולחן של חג וגם לשבת רגילה. בסוכות היא מגיעה למשפחה כקינוח שכולם אוכלים, כולל מי שנמנע מגלוטן. אם אתה רוצה עוד רעיון לעוגה חגיגית, יש לנו גם עוגת דבש מקמח שקדים.
שאלות נפוצות
איך מכינים עוגת תפוחים בלי קמח?
הבסיס של העוגה הוא 6 כפות טחינה ו־4 ביצים, שמחליפים את הקמח. מערבבים אותם עם דבש, קינמון, אבקת אפייה ומלח, ומוסיפים 2 תפוחים ירוקים בקוביות. אופים כ־30 דקות בתנור שחומם ל־180 מעלות. אם רוצים טעם עמוק יותר, אפשר לאפות את התפוחים מראש עם קינמון ומעט דבש.
האם העוגה מתאימה לתזונה ללא גלוטן?
במתכון אין קמח, ולכן הוא מתאים לרוב האנשים שנמנעים מגלוטן. כדאי לוודא שאבקת האפייה שבחרת מסומנת ללא גלוטן, כי יש מוצרים שמכילים עקבות. במקרה של צליאק, בדוק כל רכיב. מי שאינו רגיש לגלוטן ייהנה ממנה בדיוק באותה מידה.
כמה דבש יש בעוגת התפוחים?
2 כפות דבש לכל התבנית. זו כמות קטנה בהרבה מעוגת תפוחים רגילה, שמגיעה בדרך כלל עם כוס סוכר ומעלה. את המתיקות משלימים התפוחים והקינמון, והטחינה מוסיפה עומק. פרוסה אחת לצד כוס תה היא קינוח חגיגי מלא.
עוד קינוחים בגישה הלפטינית: עוגת גבינה לפטינית, קינוח לפטיני מהיר ווופל בלגי משיבולת שועל.
עוד מתכונים ומאמרים מחכים במגזין אבא חטוב. וכשתרצה ללכת עד הסוף, תוכנית אבא חטוב לגברים ואמא חטובה לנשים כאן בשבילך.
המתכון והמידע בעמוד מיועדים למידע כללי ואינם תחליף לייעוץ תזונתי או רפואי אישי. המתכון מכיל ביצים ושומשום (טחינה). במקרה של אלרגיה, רגישות או מצב רפואי יש להתייעץ עם איש מקצוע מתאים.
