עוף בדבש בתנור הוא מתכון לתבנית משפחתית עם בצל, שום וטימין, בציפוי זהוב ומתוק בעדינות. מתחילים במרינדה קצרה, מסדרים את העוף על הבצל ואופים עד שהעור שחום והעוף מוכן.
המתכון מגיע מחוברת המתכונים החגיגית 2026. לעוד רעיונות אפשר לעבור אל מגזין אבא חטוב ואל המדריך בנושא חשיבות החלבון בתפריט.
פרטי המתכון בקצרה
| כמות עוף | 3 חלקי עוף, כרעיים |
|---|---|
| השריה | 15 דקות |
| טמפרטורה | 190 מעלות |
| בסיס הרוטב | שמן זית, דבש ושום |
המתכון המקורי משלב שלוש כרעיים עם ארבע כפות דבש, ארבע עד חמש כפות שמן זית וראש שום שלם. העוף מונח על מצע בצל, והשום נשאר בתבנית רק כל עוד אינו מתחיל להישרף. (חוברת מתכונים חגיגית, 2026)
מצרכים לעוף בדבש בתנור
- 3 חלקי עוף, כרעיים
- 4 עד 5 כפות שמן זית
- 4 כפות דבש
- חצי כפית אבקת שום או שום גבישי
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- כפית שטוחה מלח גס
- 2 בצלים לבנים או סגולים, קלופים
- ראש שום שלם
- 3 ענפי טימין
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה שמן זית, דבש, אבקת שום, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים את העוף ומערבבים אותו עם המרינדה. מניחים לעוף לספוג את הטעמים בקערה במשך 15 דקות.
- חותכים את הבצלים לרבעים וחוצים את ראש השום לרוחבו.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את העוף כשהעור כלפי מעלה. מסדרים מסביב את הבצל והשום.
- מזלפים מעל מעט שמן זית ודבש, מתבלים במלח ומפזרים עלי טימין.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות עד שהעוף זהוב ומוכן. אם השום מתחיל להישרף, מוציאים אותו ומחזירים לתבנית לפני ההגשה.
שאלות נפוצות
כמה זמן משרים את העוף?
המתכון המקורי קובע השריה של 15 דקות במרינדה. בזמן הזה אפשר לחתוך את הבצל ואת ראש השום ולרפד את התבנית.
איך יודעים שהעוף מוכן?
העור צריך להיות זהוב והבשר מבושל היטב גם באזור העבה סמוך לעצם. זמן האפייה משתנה לפי גודל חלקי העוף והתנור.
מה אפשר להגיש לצד העוף?
אפשר לצרף סלט אדממה ירוק, טאבולה כרובית או סלט שורשים צבעוני.
לתכנון רחב יותר אפשר לקרוא על עקרונות לתזונה נכונה.
המתכון והמידע בעמוד מיועדים למידע כללי ואינם תחליף לייעוץ תזונתי או רפואי אישי. יש לוודא שהעוף מבושל היטב לפני ההגשה.
