סלט עגבניות שרי עם בצל סגול וצנוברים הוא סלט צבעוני עם בזיליקום, פטרוזיליה ורוטב בלסמי לימוני. המתכון משתמש ב־500 גרם עגבניות שרי ועוד שתי עגבניות תמר או מגי, ומוסיף את הצנוברים הקלויים ממש לפני ההגשה.
רעיונות נוספים מחכים במגזין אבא חטוב, יחד עם מידע שימושי בנושא תזונה נכונה.
פרטי המתכון בקצרה
| עגבניות שרי | 500 גרם |
|---|---|
| עגבניות נוספות | 2 עגבניות תמר או מגי |
| צנוברים | שליש כוס |
| זמן הכנה | לא צוין בחוברת |
הסלט משלב 500 גרם עגבניות שרי צבעוניות, שתי עגבניות תמר או מגי, חצי בצל סגול ושליש כוס צנוברים. ברוטב יש 3 כפות שמן זית, לימון, בלסמי, שום וגרידת לימון. (חוברת מתכונים חגיגית, 2026)
מצרכים לסלט עגבניות השרי
- 500 גרם עגבניות שרי צבעוניות, אדומות, צהובות, כתומות או מנומרות, חתוכות לחצאים או לרבעים
- 2 עגבניות תמר קשות או עגבניות מגי, חתוכות לקוביות בינוניות
- חצי בצל סגול קטן, פרוס לטבעות דקות מאוד
- שליש כוס צנוברים, קלויים קלות על מחבת יבשה
- חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים ביד
- שליש כוס פטרוזיליה קצוצה או עלי אורגנו טריים
- לשדרוג, 80 גרם גבינת פטה עיזים, בופאלו מפוררת או זיתי קלמטה מגולענים
מצרכים לרוטב
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1.5 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף חומץ בלסמי איכותי
- 1 שן שום כתושה
- חצי כפית גרידת לימון
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה
- מניחים בקערת הגשה רחבה את כל העגבניות החתוכות, הבצל הסגול ועשבי התיבול, בזיליקום ופטרוזיליה או אורגנו.
- בצנצנת קטנה משקשקים היטב את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, השום, גרידת הלימון, המלח והפלפל.
- מזלפים את הרוטב על הסלט סמוך להגשה ומערבבים בעדינות, כדי שהעגבניות לא יגירו נוזלים מוקדם מדי.
- מפזרים מעל את הצנוברים הקלויים ואת הפטה או הזיתים, אם בחרתם להוסיף.
טיפים למרקם ולהגשה
- חותכים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים, לפי גודלן.
- קורעים את עלי הבזיליקום ביד, כפי שמצוין במקור.
- מוסיפים את הרוטב סמוך להגשה, כדי לצמצם הצטברות נוזלים בקערה.
- מפזרים את הצנוברים בסוף, כדי לשמור על הקלייה שלהם.
שאלות נפוצות
אילו עגבניות מתאימות לסלט?
המתכון משתמש ב־500 גרם עגבניות שרי צבעוניות ובשתי עגבניות תמר קשות או עגבניות מגי. את עגבניות השרי חותכים לחצאים או לרבעים, ואת העגבניות הגדולות לקוביות בינוניות. השילוב נותן לסלט כמה צבעים ומרקמים.
מתי מוסיפים את הרוטב?
את הרוטב מזלפים סמוך להגשה ומערבבים בעדינות. כך העגבניות אינן מגירות נוזלים מוקדם מדי. את הרוטב משקשקים בצנצנת קטנה עם שמן זית, לימון, בלסמי, שום, גרידת לימון, מלח ופלפל.
האם הגבינה חובה?
לא. הגבינה מופיעה כאפשרות לשדרוג בלבד. אפשר להוסיף 80 גרם גבינת פטה עיזים או בופאלו מפוררת, או לבחור בזיתי קלמטה מגולענים. אם רוצים סלט ללא מוצרי חלב, פשוט מוותרים על הגבינה ובודקים את שאר הרכיבים.
לקינוח אפשר להמשיך אל עוגת הגבינה הלפטינית או אל הקינוח הלפטיני המהיר. למסגרת רחבה יותר אפשר לקרוא על תוכנית אבא חטוב לגברים ועל תוכנית אמא חטובה לנשים.
המתכון והמידע בעמוד מיועדים למידע כללי ואינם תחליף לייעוץ תזונתי או רפואי אישי. במקרה של אלרגיה לצנוברים, רגישות למוצרי חלב או מצב רפואי יש להתייעץ עם איש מקצוע מתאים.
