מרק ירקות אסייתי בגרסת אבא חטוב עשוי מרצועות גזר, קישוא, גמבה, דלעת ובצל, עם פטריות, נבטים, סלרי וג׳ינג׳ר טרי, ברוטב של 2 כפות סויה ללא סוכר, רסק עגבניות קטן וכף חומץ. 2 כפות שמן זית או שומשום לכל הסיר, ומים עד לכיסוי.
כשבא לך אוכל אסייתי, זה בדרך כלל נגמר במשלוח של נודלס. המרק הזה נותן לך את אותו טעם של ג׳ינג׳ר, סויה ושום, בקערה של ירקות חמים. אחרי קערה אחת תבין שלא היית צריך את הנודלס.
פרטי המתכון בקצרה
| סגנון | מרק ירקות אסייתי |
|---|---|
| שמן | 2 כפות שמן זית או שומשום |
| רוטב | 2 כפות סויה, רסק עגבניות וכף חומץ |
| מים | עד לכיסוי הרכיבים |
מרק הירקות האסייתי של אבא חטוב משתמש ב־2 כפות שמן בלבד לכל הסיר, ובסויה ללא סוכר ועמילן. חמישה ירקות חתוכים לרצועות, גזר, קישוא, גמבה, דלעת ובצל, מתבשלים עם פטריות, נבטים וג׳ינג׳ר טרי ברוטב של רסק עגבניות וחומץ. (חוברת מתכוני החורף של אבא חטוב ואמא חטובה)
מצרכים
- 2 כפות שמן זית או שמן שומשום
- 3 שיני שום קצוצות
- בצל אחד
- גזר אחד
- זוקיני או קישוא אחד
- גמבה אחת
- חתיכה בינונית של דלעת
- 2 עד 3 עלי סלרי קצוצים גס
- פטריות שמפיניון קצוצות גס
- חופן נבטים
- רצועות ג׳ינג׳ר טרי לפי הטעם
- 2 כפות רוטב סויה ללא סוכר ועמילן
- קופסת רסק עגבניות קטנה ללא סוכר
- כף חומץ
- כף פפריקה
- קורט מלח לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים עד לכיסוי כל הרכיבים
אופן ההכנה
- חותכים לרצועות את הגמבה, הדלעת, הגזר, הבצל והקישוא.
- מחממים בסיר 2 כפות שמן זית או שמן שומשום.
- מטגנים קלות את הירקות החתוכים עם השום, הסלרי, הפפריקה, הפטריות, הנבטים והג׳ינג׳ר.
- מכסים את כל הרכיבים במים ומוסיפים את רוטב הסויה, רסק העגבניות, החומץ, המלח, הפלפל ומלח הלימון.
- מרתיחים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
טעם אסייתי בלי המלכודת של המשלוח
מרקים ומנות אסייתיות במשלוח מגיעים לרוב עם רוטב מתוק, עמילן והרבה נודלס. כאן יש רק ירקות, ורוטב שנבחר ללא סוכר. הג׳ינג׳ר והסויה נותנים את הטעם, והירקות נותנים את הנפח. זה אוכל שמשביע בלי להפיל אותך.
רוצה להפוך את המרק לארוחה מלאה? הוסף לתוכו קוביות טופו או רצועות עוף מבושל. על החלבון כבסיס של כל ארוחה תקרא בחשיבות החלבון בתוכנית אבא חטוב. כל מרקי החורף שלנו מתחילים מאותו רעיון, ואת הבסיס תמצא במתכון למרק ירקות של אבא חטוב.
טיפים להכנה מדויקת
- חתוך את חמשת הירקות המרכזיים לרצועות לפני שאתה מדליק את האש.
- 2 כפות שמן בלבד. שמן שומשום נותן טעם אסייתי חזק יותר.
- מים רק עד שהרכיבים מכוסים, לא יותר.
- תקן תיבול רק אחרי הרתיחה והטעימה.
מרק מהיר לערב עמוס
זה המרק הכי מהיר בסדרת מרקי החורף שלנו. חיתוך, טיגון קצר, מים ורתיחה, ותוך חצי שעה יש לך סיר מלא. אם אתה אוהב את הטעמים האלה, נסה גם את הטופו המוקפץ עם ירקות.
שאלות נפוצות
מה שמים במרק ירקות אסייתי?
המתכון משלב גזר, קישוא, גמבה, דלעת ובצל חתוכים לרצועות, עם פטריות, נבטים, סלרי, שום וג׳ינג׳ר טרי. הרוטב בנוי מ־2 כפות סויה ללא סוכר, רסק עגבניות קטן, כף חומץ ופפריקה. אפשר להוסיף טופו כדי להפוך אותו לארוחה. כל הירקות האלה זמינים כמעט בכל עונה.
איזה רוטב סויה מתאים למרק?
המתכון מציין רוטב סויה ללא סוכר ועמילן. רוטבי סויה רבים מכילים סוכר מוסף, ולכן כדאי לקרוא את התווית. 2 כפות מספיקות לכל הסיר, ואם אתה רגיש למלח, התחל בכף אחת וטעם. אפשר להוסיף מעט חומץ אורז אם רוצים טעם חמצמץ יותר.
כמה זמן לוקח להכין מרק אסייתי?
כחצי שעה מההתחלה ועד הסוף. רוב הזמן הולך על חיתוך הירקות לרצועות. אחרי טיגון קצר מוסיפים מים ורוטב, מרתיחים ומתקנים תיבול. זה אחד המרקים המהירים שאפשר להכין בערב חורף. תוך 30 דקות יש לך כ־4 מנות של מרק חם.
עוד מרקי חורף: מרק עגבניות, מרק כרובית ומרק ירקות.
עוד מתכונים ומאמרים מחכים במגזין אבא חטוב. וכשתרצה ללכת עד הסוף, תוכנית אבא חטוב לגברים ואמא חטובה לנשים כאן בשבילך.
המתכון והמידע בעמוד מיועדים למידע כללי ואינם תחליף לייעוץ תזונתי או רפואי אישי. המתכון מכיל סויה. במקרה של אלרגיה, רגישות או מצב רפואי יש להתייעץ עם איש מקצוע מתאים.
