גלידת מנגו ביתית בגרסת אבא חטוב מוכנה ממנגו קפוא, יוגורט פרו 1.5% שומן ורבע כוס קרם קוקוס, שנטחנים יחד במעבד מזון עד למרקם גלידתי. בלי מכונה, בלי הקפאה נוספת, וכף דבש רק אם אתה צריך אותה.
בוא נתחיל בלי יפויים: הרצון למשהו מתוק בערב לא נעלם כי החלטת שהוא ייעלם. הוא נעלם כשיש לך תשובה טובה אליו. הגלידה הזאת היא התשובה: קרה, קרמית ומתוקה מהפרי עצמו, בלי ארגז סוכר שמחכה בסוף הגביע.
פרטי המתכון בקצרה
| מנגו | כוס מנגו קפוא |
|---|---|
| בסיס | יוגורט פרו 1.5% שומן |
| קרם קוקוס | ¼ כוס |
| מכשיר | מעבד מזון |
גלידת המנגו של אבא חטוב נטחנת במעבד מזון מכוס מנגו קפוא, יוגורט פרו 1.5% שומן ורבע כוס קרם קוקוס. הדבש מופיע במתכון כאופציה בלבד, והמתיקות מגיעה בעיקר מהמנגו. להכנה טבעונית מחליפים את היוגורט בקרם קוקוס טבעי. (חוברת מתכוני חגי תשרי של אבא חטוב ואמא חטובה, 2026)
מצרכים
- כוס מנגו קפוא
- יוגורט פרו 1.5% שומן
- ¼ כוס קרם קוקוס
- כף דבש (אופציונלי, לפי הטעם)
אופן ההכנה
- מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וטוחנים עד שמתקבל מרקם גלידתי.
- אפשר לקשט בפירות יער קפואים.
- למי שרוצה גלידה טבעונית, מחליפים את היוגורט בקרם קוקוס טבעי.
למה הגלידה הזאת לא מפילה אותך
גלידה קנויה בנויה על סוכר ושומן שהגוף שלך לא מצליח לזהות כשובע, ולכן אחרי גביע אחד אתה מוצא את עצמך מול השני. כאן המתיקות מגיעה מהפרי, והיוגורט מוסיף חלבון שמרגיע את הורמון הרעב גרלין. אם הלילה הוא הזמן הקשה שלך, תקרא גם איך להפסיק לאכול בלילה.
הדבש כאן אופציונלי באמת. טעם קודם, ורק אם המנגו לא מספיק מתוק, הוסף כף. אחרי כמה שבועות בלי סוכר מוסף תגלה שהחך שלך מתכייל מחדש. על התהליך הזה כתבנו במדריך להתמכרות לסוכר.
טיפים למרקם קרמי
- המנגו חייב להיות קפוא לגמרי. מנגו טרי ייתן שייק, לא גלידה.
- אם המעבד נתקע, עצור, גרד את הדפנות והמשך. אל תוסיף נוזלים אם אפשר להימנע מזה.
- הגש מיד. אם רוצים מרקם מוצק יותר, אפשר להכניס לרבע שעה למקפיא.
- קנה מנגו בעונה, חתוך לקוביות והקפא. ככה יש לך קינוח מוכן לכל השנה.
קינוח קליל לסוף ארוחת החג
בסוף ארוחת חג כבדה, רוב האנשים לא באמת רעבים לעוגה. הם רוצים משהו קר ומתוק לסגור את הארוחה. כמה כפות מגלידת המנגו עושות את העבודה בלי תחושת הכבדות. עוד רעיונות לשולחן מחכים במדריך לחגים בגישה הלפטינית.
שאלות נפוצות
איך מכינים גלידת מנגו בלי מכונת גלידה?
טוחנים במעבד מזון כוס מנגו קפוא עם יוגורט פרו 1.5% שומן ורבע כוס קרם קוקוס, עד שמתקבל מרקם גלידתי. המנגו הקפוא עושה את העבודה של המכונה. ההכנה לוקחת כחמש דקות, ומגישים מיד. אם רוצים גלידה מוצקה יותר, מכניסים אותה ל־15 דקות למקפיא.
אפשר להכין את הגלידה בגרסה טבעונית?
כן. לפי המתכון, מחליפים את היוגורט בקרם קוקוס טבעי. הגלידה יוצאת עשירה וקרמית יותר, אבל בלי החלבון של היוגורט. אם מוסיפים דבש, זה עדיין מתאים לרוב הטבעונים, ואפשר גם לוותר עליו. כדאי לדעת שקרם קוקוס עשיר בשומן, ולכן מנה אחת מספיקה.
האם חייבים להוסיף דבש לגלידת מנגו?
לא. במתכון מופיעה כף דבש כאופציה לפי הטעם. מנגו בשל ומתוק לרוב מספיק לבד. טעם את הגלידה אחרי הטחינה, ורק אם היא חמוצה מדי הוסף כף דבש וטחן עוד כמה שניות. ככה אתה שולט בכמות הסוכר ולא החברה שמייצרת את הגלידה.
עוד קינוחים שלא מפילים אותך: הקינוח הלפטיני המהיר, עוגת גבינה לפטינית ווופל בלגי משיבולת שועל.
עוד מתכונים ומאמרים מחכים במגזין אבא חטוב. וכשתרצה ללכת עד הסוף, תוכנית אבא חטוב לגברים ואמא חטובה לנשים כאן בשבילך.
המתכון והמידע בעמוד מיועדים למידע כללי ואינם תחליף לייעוץ תזונתי או רפואי אישי. המתכון מכיל מוצרי חלב. במקרה של אלרגיה, רגישות או מצב רפואי יש להתייעץ עם איש מקצוע מתאים.
