פיצה ברוקולי במחבת מתחילה מבסיס של ברוקולי טחון, ביצים ותבלינים.
משחימים את הבסיס קלות, הופכים אותו, מורחים רוטב פיצה ומוסיפים מוצרלה
ותוספות. מכסים עד שהגבינה מבעבעת, וכל התהליך מסתיים בתוך 20 דקות.
פרטי המתכון
זמן כולל: 20 דקות. שיטת הכנה: מחבת מכוסה. הכמות כוללת 250 גרם
ברוקולי, שתי ביצים ו־60 גרם מוצרלה. כמות רוטב הפיצה, סוג התוספות ומספר
המנות אינם מצוינים.
פיצה ברוקולי מוכנה מבסיס של 250 גרם ברוקולי ושתי ביצים. הבסיס מושחם
משני הצדדים במחבת, ולאחר הוספת הרוטב ו־60 גרם מוצרלה מכסים עד שהגבינה
מבעבעת.
מצרכים
- 250 גרם ברוקולי
- 2 ביצים
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית צ׳ילי גרוס
- רוטב פיצה מוכן, ללא כמות מצוינת
- 60 גרם מוצרלה
- תוספות לבחירה
המתכון אינו מגדיר כמות לרוטב או רשימה סגורה של תוספות. לכן מורחים
רוטב ומוסיפים תוספות לפי הבחירה, בלי לייחס למתכון כמות שלא נמסרה. אין
ברשימה קמח או בצק מוכן.
איך מכינים פיצה ברוקולי
- טוחנים 250 גרם ברוקולי לפירורים.
- מערבבים את פירורי הברוקולי עם שתי ביצים.
- מוסיפים כפית מלח, כפית פלפל שחור וכפית צ׳ילי גרוס.
- מעבירים את התערובת למחבת.
- מבשלים עד השחמה קלה.
- הופכים את הבסיס ומשחימים גם את הצד השני.
- מורחים רוטב פיצה מוכן.
- מפזרים 60 גרם מוצרלה ומוסיפים תוספות לבחירה.
- מכסים את המחבת וממשיכים לחמם עד שהגבינה מבעבעת.
הכנת בסיס אחיד
טחינת הברוקולי לפירורים היא השלב שמאפשר לערבב אותו עם הביצים
והתבלינים. אין צורך להפוך אותו למחית. לאחר הערבוב מעבירים למחבת ומסדרים
לבסיס רציף שאפשר להפוך לאחר השחמה קלה.
המתכון אינו מציין גודל מחבת, עובי בסיס או עוצמת אש. לכן עוקבים אחר
סימן ההשחמה ולא מוסיפים זמן מומצא. ההפיכה מתבצעת לפני הרוטב והגבינה, כדי
שהצד השני יקבל מגע ישיר עם המחבת.
שאלות נפוצות
האם צריך לאפות את הפיצה?
לא. כל ההכנה מתבצעת במחבת. משחימים את בסיס הברוקולי מצד אחד, הופכים
ומשחימים קלות מהצד השני. לאחר מכן מוסיפים רוטב, מוצרלה ותוספות, מכסים
ומחכים עד שהגבינה מבעבעת.
האם יש קמח בבסיס?
לא לפי המתכון המתכוןי. הבסיס מורכב מ־250 גרם ברוקולי, שתי ביצים, מלח,
פלפל שחור וצ׳ילי גרוס. אין ברשימת המצרכים קמח, פירורי לחם או תחליף
קמח.
כמה רוטב פיצה צריך?
הכמות אינה מצוינת. מורחים רוטב פיצה מוכן לאחר הפיכת הבסיס והשחמת הצד
השני. כדי להישאר נאמנים למתכון, אין לקבוע מספר כפות שלא נמסר.
אילו תוספות מתאימות?
המתכון משאיר את התוספות לבחירה ואינו נותן רשימה. מוסיפים אותן יחד עם
60 גרם המוצרלה, לפני כיסוי המחבת. בחירה בתוספות היא גמישה ואינה משנה את
שלבי הכנת בסיס הברוקולי.
כמה מנות מתקבלות?
מספר המנות אינו מצוין. הוא יכול להשתנות לפי גודל המחבת ואופן החלוקה.
גם ערכים תזונתיים אינם נמסרים, ולכן אין להציג נתון משוער כחלק מהמתכון
הרשמי.
פיצה מהירה בלי תנור
היתרון המעשי של המתכון הוא רצף קצר במחבת אחת. טוחנים, מערבבים,
משחימים משני הצדדים ומסיימים עם רוטב וגבינה מתחת למכסה. הקפדה על סדר
הפעולות עוזרת לבסיס להתייצב לפני הוספת החלק העליון.
כדאי להכין מראש את הרוטב, המוצרלה והתוספות, מפני שמוסיפים אותם רק
אחרי הפיכת הבסיס. כך אין צורך להתרחק מהמחבת בזמן שהצד השני משחים. לאחר
שהגבינה מבעבעת מסירים את המכסה בזהירות, מכבים את האש ומעבירים להגשה בדרך
הנוחה.
המתכון אינו מציין שמן לשימון המחבת, זמן מדויק לכל צד או עוצמת חום.
לכן סימן ההשחמה הקלה הוא נקודת הבקרה העיקרית. אין להוסיף שלב אפייה או
לייחס למתכון הוראות שלא נמסרו. המסגרת של 20 דקות כוללת את טחינת הברוקולי,
הערבוב, ההשחמה והמסה של הגבינה.
מי שמכין את המנה בפעם הראשונה יכול לקרוא את כל השלבים לפני החימום
ולסדר את המרכיבים לפי סדר השימוש. פירורי הברוקולי, הביצים והתבלינים
נכנסים ראשונים; הרוטב, הגבינה והתוספות ממתינים לשלב הסופי. ההפרדה הזו
שומרת על תהליך פשוט וברור.
מבחינה תזונתית, המתכון אינו מספק נתוני קלוריות או התאמה לתפריט מסוים.
המידע כאן מתאר את אופן ההכנה בלבד. התאמות אישיות, לרבות רגישויות
למרכיבים, צריכות להיעשות בהתאם להנחיה מקצועית מתאימה.
