ממרח שעועית אדומה הוא מתכון של חמש דקות שמכינים במעבד מזון. מכניסים
שעועית מבושלת, לימון, שום, טחינה, מים ותבלינים וטוחנים עד שמתקבל מרקם
אחיד. אפשר להגיש את הממרח לצד קרקרים לפטיניים או לשלב אותו בארוחה בדרך
אחרת.
פרטי המתכון
זמן כולל: 5 דקות. אין שלב בישול, בתנאי שמתחילים משעועית שכבר בושלה.
הכמות מבוססת על כוס שעועית אחת, אך מספר המנות והערכים התזונתיים אינם
מצוינים במתכון.
ממרח השעועית כולל כוס שעועית אדומה מבושלת, שלוש כפות טחינה ושליש כוס
מים. כל המרכיבים נטחנים יחד במעבד מזון עד שמתקבל מרקם אחיד, ללא שלב
חימום נוסף.
מצרכים
- כוס שעועית אדומה מבושלת
- 2 כפות לימון
- 2 שיני שום
- 3 כפות טחינה
- 1/3 כוס מים
- כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית מלח
- קורט פלפל
המתכון מציין לימון בכמות של שתי כפות, בלי לפרט אם מדובר במיץ סחוט או
במוצר אחר. לכן אנו שומרים על הניסוח המתכוןי. גם סוג הטחינה וסוג הפפריקה
אינם מוגדרים.
איך מכינים ממרח שעועית אדומה
- מכינים כוס שעועית אדומה שכבר בושלה.
- מעבירים אותה למעבד מזון.
- מוסיפים שתי כפות לימון ושתי שיני שום.
- מוסיפים שלוש כפות טחינה ושליש כוס מים.
- מתבלים בכפית כמון, חצי כפית פפריקה, חצי כפית מלח וקורט פלפל.
- טוחנים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל ממרח אחיד.
זהו כל תהליך ההכנה. אין צורך לטגן את השום, לחמם את התבלינים או להוסיף
את המים בשלבים, משום שהמתכון מנחה להכניס הכול למעבד המזון ולטחון יחד.
איך לשמור על סדר עבודה מהיר
כדאי למדוד את כל המרכיבים לפני הפעלת מעבד המזון. מניחים את השעועית,
מודדים טחינה ומים, ואז מוסיפים את השום והתבלינים. כאשר הכול מוכן ליד
המכשיר, פעולת הטחינה עצמה קצרה ונשארים במסגרת חמש הדקות.
הסימן לסיום הוא מרקם אחיד. המתכון אינו מגדיר רמת סמיכות, משך טחינה או
צורך בעצירות לגריפת הדפנות. לכן אין לקבוע זמן מדויק למכשיר. ממשיכים עד
שהמרכיבים מאוחדים.
אפשרויות שעועית והגשה
הגרסה הראשית משתמשת בשעועית אדומה, אך טיפ המתכון מציין שאפשר להכין את
הממרח גם מסוגי שעועית נוספים. לא נמסרו סוגים מסוימים או התאמות לכמויות,
ולכן החלפה כזו נשארת אפשרות כללית.
הממרח מתאים לקרקרים לפטיניים. הכמות להגשה אינה מוגדרת. אפשר להעביר
לקערה אחת או לחלק לאחר הטחינה, בהתאם לשימוש הרצוי.
שאלות נפוצות
האם השעועית צריכה להיות
מבושלת?
כן. המתכון דורש כוס שעועית אדומה מבושלת. אין בו הוראות להשריה או
לבישול שעועית יבשה. כדי לעמוד בזמן של חמש דקות, מתחילים משעועית שכבר
מוכנה לטחינה.
כמה מים מוסיפים?
הכמות היא שליש כוס מים. המים נכנסים למעבד המזון יחד עם השעועית,
הטחינה, הלימון, השום והתבלינים. המתכון אינו מציין להוסיף אותם בהדרגה או
לשנות את הכמות לפי המרקם.
אפשר להשתמש בשעועית אחרת?
כן. המתכון מציין שאפשר להכין את הממרח מסוגי שעועית נוספים, אך אינו
מפרט אילו סוגים או האם נדרשת התאמה. הגרסה המתועדת כאן מבוססת על כוס
שעועית אדומה מבושלת.
במה מגישים את הממרח?
הצעת המתכון היא להגיש עם קרקרים לפטיניים. אין כמות מדודה לקרקרים ואין
הוראות להרכבת מנה. אפשר להניח את הממרח בקערה לצד הקרקרים ולהגיש לאחר
הטחינה.
כמה מנות מתקבלות?
מספר המנות אינו מצוין. התפוקה הסופית תלויה באופן ההגשה ובגודל כל מנה.
גם קלוריות אינן נמסרות, ולכן אין להציג אומדן כאילו הוא חלק מהמתכון
הרשמי.
ממרח קצר ולעניין
המתכון מתאים למי שמחפש הכנה מהירה בלי תנור ובלי מחבת. כל העבודה
מתבצעת במעבד מזון אחד, והרכב הטעמים ברור: שעועית, טחינה, לימון, שום,
כמון ופפריקה. היצמדות לכמויות נותנת נקודת פתיחה מדויקת בלי תוספות
מומצאות.
לפני שמתחילים להכין
כדאי לקרוא את רשימת המצרכים ואת כל שלבי ההכנה לפני שמתחילים. כך אפשר להכין מראש את כלי העבודה, למדוד את הכמויות ולפעול לפי הסדר שמופיע במתכון. חשוב להיצמד לזמנים, לטמפרטורות ולסימני המוכנות שמצוינים כאן, ולא להוסיף מרכיבים שלא נכללו בו. אם זו הפעם הראשונה שמכינים את המנה, מומלץ לשמור את המתכון פתוח ליד משטח העבודה ולבדוק כל שלב לפני שעוברים לבא אחריו.
